Cous cous al salmorejo

Receta de cous cous al salmorejo

Original, sencillo y muy rico cous cous hecho con salmorejo sin pan y acompañado de un sabroso crujiente de jamón y huevo cocido. ¡Tienes que probarlo!

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¿Cómo hacer cous cous al salmorejo?

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Como has visto en los ingredientes, para hacer este cous cous al salmorejo, necesitamos elaborar en primer lugar, el salmorejo sin pan.

Para hacer el salmorejo SIN pan:
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Poner los ajos, los tomates y la sal en el vaso de la Thermomix y programar 30 segundos a velocidad 5.

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Añadir el vinagre y programar otros 30 segundos más a velocidad 2 para triturar y después, 2 minutos en velocidad 10.

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A continuación, programar a velocidad 5 y verter el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que caiga poco a poco hasta que se termine de incorporar.

Para hacer el cous cous al salmorejo:
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Con el salmorejo listo, lo que tenemos que hacer ahora es poner en un bol grande el cous cous y verter en él el salmorejo. Mezclamos bien nuestro cous cous al salmorejo y dejamos que repose hasta que el cous cous absorba todo el salmorejo.

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Mientras, cocemos los huevos y preparamos el crujiente de jamón con el que acompañaremos nuestro cous cous al salmorejo.

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Emplatamos y servimos.

Foto y fuente: Olor a hierbabuena

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